Супер су-шеф

В ресторан русской кухни "Северянин" требуется квалифицированный СУ-ШЕФ.

Обязанности:

- Полынй контроль работы производства 
- Составление графика работы поваров
- Контроль качества отпускаемой продукции, работа на раздаче
- Контроль соблюдения технологий приготволения и рецептур поварами
- Контроль минимальных остатков по продуктам
- Составление заявки и заказ продукции поставщикам, экспедиторам
- Контроль прихода-ухода сотрудников кухни на смену
- Заполнение авансовых и зарплатных ведомостей
- Контроль исправной работы технологического оборудования на производстве.
- Контроль стоп-листа. Распределение задач для поваров по приоритетности с целью сокращения позиций на стоп-листе.
- Контроль порядка на кухне, в холодильниках поваров, а также в холодильных камерах, включая соблюдение правил товарного соседства.
- Контроль перетарки полуфабрикатов, а также наличия маркировок на полуфабрикатах.
- Контроль списания продуктов на порчу, бракераж и реализацию в зал. Проведение работ с целью сокращения списания продукции.расходов на списание
- Проведение ежемесячных инвентаризаций по продуктам
- Проведение генеральных уборок

Условия работы:

Ресторан находится в самом центре города в 5 минутах от метро Сенная площадь.
График работы 3/3, 12 часов
Официальное оформление по ТК РФ
Оплачиваемый отпуск
Служебное питание

Требования:

Откликаясь на эту вакансию, вы должны осознавать, кто такой су-шеф и с чем сопряжена данная работа. Трудолюбие, выносливость, психологическая устойчивость, порядочность и управленческая грамотность - это минимум качеств, которыми вы должны обладать. Если не боитесь работы - звоните и будем договариваться о собеседовании или присылайте свое резюме на k.opeskin@gagara.biz

Для записи на собеседование звоните по телефону +79218836232 (Константин)