Шеф-повар

Обязанности:

В ресторан&бар&гриль срочно требуется шеф повар.

Обязанности: разработка меню, технологических и калькуляционных карт, подбор персонала, обучение персонала, проведение инвентаризации, контроль остатков, ведение нормативной документации. Проведение банкетов и фуршетов. Снятие остатков, инвентаризация кухонного склада. Контроль за соблюдением санитарных норм и правил. Составление заказов на продукцию.

Требования:

Опыт работы в должности шеф-повара в ресторанах европейской кухни не менее 3 лет. Профильное образование. Опыт по полному подбору персонала кухни. Опыт управления персоналом: набор, обучение новым технологиям, рецептурам и т.д., ротация, а так же поэтапный контроль исполнения технологических процессов (приготовление, оформление- декорирование и подачи блюд). Опыт в организации и проведении приемов, банкетов, свадеб, юбилеев, детских праздников, бранчей, корпоративных мероприятий и фуршетов. Навык разработки внутренней нормативной и технологической документации (тех. карты, акты проработок, заполнение актов списания, составление заявок на закупку). Навык по контролю соблюдения сроков и условий хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, а также соблюдения товарного соседства согласно нормативам СЭС.

• Среднее специальное образование

• Водительские права: B

• Английский язык (базовый)

Условия:

Ресторан расположен в Восточном округе Москвы.

Полная занятость. З/п - от 70 000 руб.

Оформление по ТК. Белая з\п.

Число посадок - 150.