Уровень зарплаты
55 000 - 75 000 руб/мес + |
Требуемый опыт
любой |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Специализация | Заведующий производством |
Компания Вкусный Ланч находится в поисках сотрудника на должность начальника производства, который будет:
1. Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения предприятия общественного питания.
2. Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
3. Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
4. Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
5. Обеспечивать на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составлять меню.
6. Осуществлять постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
7. Осуществлять расстановку поваров и других работников производства.
8. Составлять график выхода поваров на работу.
9. Проводить бракераж готовой пищи.
10. Организовывать учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда.
11. Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
12. Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
13. Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
14. Проводить работу по повышению квалификации работников.
Расскажите о вакансии в социальных сетях