Шеф-повар

Кто мы? Мы - команда Caloristika, которая делает яркое, вкусное и здоровое питание для заказчиков - розничных и оптовых. Мы работаем в Петербурге с 2016 года и продолжаем развиваться. Наши цели - лучший продукт, довольные заказчики, счастливые -специалисты. Если вам откликаются наши ценности - присылайте свое резюме и давайте знакомиться!

-Обязанности:

-разработка и внедрение в производство нового меню (ТТК, расчет КБЖУ, утверждение стандартов отдачи)

-ежедневный контроль качества товаров, полуфабрикатов, блюд, проведение бракеража

-распределение обязанностей поваров на смену и контроль их исполнения; обучение персонала, составление чек-листов и инструкций

-заказ и прием товара

-инвентаризация

-контроль за санитарным состоянием кухни

Требования:

-опыт работы шеф-поваром на производстве / фабрике-кухне / dark - kitchen с большой проходимостью

-умение работать в высоком темпе, умение организовать свое рабочее время

-хорошие коммуникативные навыки

-уверенные навыки руководства кухней, планирования и контроля

-знание технологии приготовления блюд в горячем / холодном цехе

Условия:

-график работы 5/2 с 9 до 20 часов

-возможность профессионального роста в перспективном сегменте рынка

-перспективы роста оплаты труда

-выплата заработной платы 2 раза в месяц