Повар

В июле открываем новую локацию в центре города. Ресторан функционирует при бизнес центре. Наша цель — давать лучший сервис, работать с сезонными продуктами и быть в топе рейтингов. Нам нужен повар русской кухни (Бизнес-ланчи / Hot line)

Чем предстоит заниматься:

— Составление ТТК
— Контроль работы помощников поваров

— Уборка рабочей зоны
— Разработка и запуск меню

— Полный цикл приготовления (от подготовки полуфабрикатов до подачи).
— Работа на горячем цехе
— Контроль закладки продуктов и соблюдение выхода блюд
— Участие в разработке сезонного меню (спецпредложения для бизнес-ланча).
— Соблюдение санитарных норм и товарного соседства.
— Контроль списаний и минимизация отходов.

Мы ожидаем:

· Опыт управления рестораном/кафе известных холдингов от 2 лет — плюс.
· Знание ресторанных систем автоматизации (R-Keeper, iiko, «Меркурий»).
· Навык управления себестоимостью и расходами, понимание калькуляции.
· Нацеленность на сервис.
· Амбициозность: вы не просто исполняете, а предлагаете идеи по улучшению.

Мы предлагаем:

· График: 5/2 или 6/1 (обсуждаемо).
· Заработная плата: фикс + KPI до 45 000 ₽ (бонус за выручку, качество и план по отзывам).
· Полная занятость, официальное оформление.
· Прозрачная система бонусов: % от превышения плана (дополнительно к KPI).