Су-шеф в кафе "Денисов"

Мы создаем современное городское кафе, где локальная кухня сочетается с искренним гостеприимством. В основе нашей работы — качественные продукты, внимание к деталям и уважение к профессии

Сейчас мы ищем су-шефа, который станет правой рукой шеф-повара и поможет выстроить стабильную работу кухни с первых дней открытия.

Что предстоит делать

- организовывать работу кухни в течение смены;
- обеспечивать соблюдение технологических карт, стандартов качества и подачи блюд;
контролировать работу поваров и распределять задачи внутри смены;
- участвовать в проработках новых блюд и дегустациях;
- контролировать качество заготовок, сроки хранения и товарное соседство;
- участвовать в приемке поставок и проведении инвентаризаций;
- следить за соблюдением санитарных норм и стандартов безопасности;
- обучать новых сотрудников кухни и помогать в их адаптации;
- замещать шеф-повара в его отсутствие.

Наш будущий коллега

- имеет опыт работы су-шефом или старшим поваром от 1 года;
- уверенно организует работу кухни и умеет расставлять приоритеты;
- знает принципы работы по технологическим картам и умеет контролировать их соблюдение;
- умеет обучать команду, давать конструктивную обратную связь и поддерживать дисциплину;
- внимательно относится к качеству продукта, санитарным требованиям и работе с документами;
- имеет действующую медицинскую книжку или готов оформить ее до выхода на работу.

Мы предлагаем

- график 5/2 (11:00–23:30);
- доход от 130 000 ₽ на руки;
- официальное трудоустройство;
- стабильные выплаты два раза в месяц;
- работу на новой профессионально оборудованной кухне;
- возможность вместе с шеф-поваром выстроить процессы кухни практически с нуля;
- участие в разработке стандартов, обучении команды и развитии проекта;
- питание и предоставление формы;
- компенсацию продления медицинской книжки;
- возможность профессионального роста вместе с командой.

Если тебе интересно не только готовить, но и выстраивать сильную кухню, развивать команду и влиять на процессы с самого открытия проекта — будем рады познакомиться!