Уровень зарплаты
от 85 000 руб/мес |
Требуемый опыт
1-3 года |
График
2/5 |
Категории | Работники кухни |
Специализация | Бренд-шеф |
Знание программ | R-keeper |
Знание кухонь | Европейская,Русская,Японская,Итальянская,Кавказская |
Опыт на аналогичной должности | 1-3 года |
Открывается новая концертная площадка, расположенная в пределах ТТК, где будут проходить:
· Концерты до 7000 человек;
· Банкеты до 2500 человек;
· Фуршеты до 5000 человек.
На площадку требуется шеф – повар с хорошим опытом работы на больших мероприятиях, в кейтеринге или банкетной службе.
Обязанности:
· Разработка основного меню площадки, составление рецептуры и стандартов подачи;
· Проведение дегустаций и составление банкетного меню для потенциальных клиентов «под запрос». Организация и проведение банкета.
· Координация работы кухни и поваров,
· Контроль качества блюд. Разработка технологических и калькуляционных карт.
· Управление закупками, контроль себестоимости
· Ведение отчетной документации;
· Контроль качества производимой продукции;
· Организация учета‚ составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности;
· Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности‚ санитарных норм‚ производственной и трудовой дисциплины;
· Планирование и контроль заказов у поставщиков.
Требования:
· Профильное образование;
· Опыт работы на банкетах или в кейтеринговой службе на должности не ниже су-шефа;
· Высокая работоспособность, стрессоустойчивость, самостоятельность;
· Возможность работы в ненормированном графике;
· Знание и работа с различными кухнями;
· Ответственность за свои действия;
· Уверенный пользователь ПК.
· Рекомендации приветствуются
Условия:
· График работы ненормированный
· Возможность профессионального роста и развития;
ВНИМАНИЕ: просьба присылать на почту hr@main-stage.ru резюме, в которых выделен опыт работы на банкетах, и прикреплено портфолио.
Заработная плата по результатам собеседования.
Расскажите о вакансии в социальных сетях