Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
15 августа 2017 № 64132

Су-шеф

Уровень зарплаты

от 45 000 руб/мес

Требуемый опыт

1-3 года

График

5/2

Требования:

Категории Работники кухни
Знание кухонь Европейская
Образование Среднее специальное
Опыт на аналогичной должности 1-3 года
Специализация Су-шеф

PHO Fighters, ресторан с вьетнамской кухней, ищет в свою команду Су-шефа!

Обязанности:

Разрабатывать и внедрять меню в соответствии с концепцией компании;

Проработка и составление технологических карт;

Управление коллективом от 10-ти человек;

Контроль соблюдения санитарных норм, сроков и условий хранения готовых блюд;

Контроль качества отдаваемых блюд;

Контроль соблюдения требований к хранению сырья, пищевых продуктов, маркировки и сроков годности на объекте;

Контроль соблюдения технологий приготовления блюд на объекте;

Обеспечение выполнения стандартов сервиса и качества;

Ведение отчетной документации;

Формирование эффективной и взаимозаменяемой команды сотрудников‚ грамотное распределение обязанностей между сотрудниками кухни;

Регулярный контроль на объектах санитарного состояния кухни, технического состояния кухни и производственного оборудования.

 

Требования:

 

Участие и разработка рецептур новых блюд;

Знание технологии приготовления  блюд азиатской/вьетнамской кухни – ОБЯЗАТЕЛЬНО;

Опыт работы на позиции су-шефа от 2-ух лет;

Управленческие способности;

Составление технологических, калькуляционных карт и меню;

Готовность к новому, гибкость и скорость мышления;

Отличные коммуникативные навыки, аккуратность, исполнительность, оперативность;

Умение работать в режиме многозадачности;

Уверенность в себе и ответственный подход к делу;

Знание правил приемки и хранения продукции от поставщиков;

Знание санитарных норм и правил, технологических нормативных документов, технологических процессов и безопасности питания;

 

Условия:

 

График работы 5/2 (выходные плавающие);

Оформление по ТК РФ;

Своевременные выплаты 2 раза в месяц;

Бесплатное питание;

Работа в дружном и молодом коллективе;

 

Мы - молодая компания, мы растем и развиваемся, а твоя карьера может расти вместе с нами.

Адрес:

  • Москва, м.Чеховская

Расскажите о вакансии в социальных сетях