су-шеф на производство

Фабрика кухня по производству салатов, кулинарии и выпечки приглашает на постоянную работу су-шефа
Требования:

 Опыт работы на аналогичной должности от 0,5 года
Знание и умение пользования технологическим оборудованием
Знание санитарных норм и правил
Знание ХАССП приветствуются
Обучение персонала, адаптация новых сотрудников

Обязанности:

Контроль работы производственного персонала порученного участка (холодный цех - корейский цех, горячий цех - мясной цех)
Внедрение новой продукции
Знание рецептур и технологии приготовления ассортимента блюд
Навыки расчета сырья 
Организация работы смены поваров

Постоянный контроль:

Качества и безопасности сырья, готовой продукции
Соблюдения условий хранения сырья, готовой продукции
Соблюдения технологии приготовления
Соблюдения закладки сырья 
Выхода готовой продукции 
Соблюдения трудовой дисциплины
Контроль и соблюдение санитарных требований и правил личной гигиены. 

 
Условия:

 График работы 5/2  с 8.30 до 20.00
 Бесплатное питание
 Место работы ст.м Волгоградский проспект
ЗП от 70.000 по результатам собеседования.