Бренд-шеф (фабрика-кухня)

Требования:

• Профильное образование (пищевое)
• Опыт работы в должности бренд-шефа не менее 5 лет
• Знание современных технологий приготовления блюд, технологий пищевого производства
• Знание итальянской, европейской, русской кухни и т.д.
• Знание санитарных правил и норм.
• Знание технологического оборудования
• Знание технологических процессов приготовления блюд.

Обязанности:

• Разработка нового ассортимента кулинарной продукции, рецептур.
• Проработка блюд и составление технологических карт.
• Контроль и доработка качества выпускаемой продукции
• Соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд.
• Проведение мастер-классов для работников цехов по приготовлению новых блюд.
• Обучение и развитие су-шефов и персонала кухни.
• Проведение аттестации су-шефов и сотрудников кухни.
• Учет и своевременное предоставление отчетности

Условия:

• Работа в стабильной, развивающейся компании
• Место работы: ст.м Волгоградский проспект
• График работы 5/2  с 08.30 до 19.30
• Бесплатное питание
• Своевременные выплаты заработной платы.
• З/п от 120 000 руб, по результатам собеседования.