Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
22 февраля 2018 № 67543

Бренд-шеф на запуск проекта

Уровень зарплаты

от 100 000 руб/мес +

Требуемый опыт

3-5 лет

График

2/2

Требования:

Категории Работники кухни
Знание программ Iiko
Опыт на аналогичной должности 3-5 лет
Специализация Бренд-шеф

Нам нужен не просто бренд-шеф , а выдающийся талант в вопросах приготовления блюд!

У нас уже есть действующий проект - http://vipfish.ru/ ,и мы работаем над запуском нового проекта на базе этих же производств.

Вы наш идеальный кандидат , если Вы способны качественно : 

- Проанализировать местоположение - определить целевую аудиторию и концепции предприятия общественного питания
- Спланировать кухню и подсобные помещения;
- Расставить оборудование, оптимизировать производственные процессы;
- Проанализировать закупаемое оборудование и инвентарь, оптимизировать затраты при открытии производства;
- Разработать штатное расписание и график работы персонала кухни, оптимизировать структуру подразделений кухни;
- Разработать вкусное и интересное  меню с предоставлением технологических карт (с учетом регионального рынка продуктов);
- Оказать помощь  в подборе и контрольных собеседованиях и тестированиях кандидатов,в  утверждении в должности штатного шеф-повара, су-шефов;
-  Подобрать оптимальный список поставщиков согласно меню предприятия;
- Обучить поваров приготовлению блюд по меню;
- Составить должностные инструкции для работников кухни;
- Проконтролировпть и проанализировать отчетность, списание;
- Провести обучение сотрудников кухни (мастер- классов);
- Оптимизировать штатное расписание и график работы персонала кухни;
- Составить график смены меню и сезонных предложений;
- Контролировать цены и качество продукции от поставщиков;
- Контролировать акты проработок, технологических карт, списаний, калькуляций;
- Контролировать соблюдение  санитарных норм и гигиены;
- Контролировать   качество хранения продуктов и полуфабрикатов, срок годности и их ротация;
- Контролировать закупочные листы и остатки товара;

Условия дохода , занятость и прочие моменты готовы обсуждать 

 Важно : иметь опыт работы в сетевой доставке 

7-911-723-00-00 Анастасия
 Почта : 25menu@mail.ru
 

 

Адрес:

  • Санкт-Петербург, Энергетиков 70 к2
  • Санкт-Петербург, Композиторов 12а
  • Санкт-Петербург, Российский проспект 14

Расскажите о вакансии в социальных сетях