Шеф-повар

Обязанности:

- Разработка и введение новых блюд‚ составление рецептуры и стандартов подачи;
- Координация работы кухни и поваров,
- Проработка блюд. Проведение дегустаций и мастер-классов. Контроль качества и стандартизации блюд. Разработка технологических и калькуляционных карт. Контроль стандартов работы кухни;
- Разработка и внедрение операционных стандартов в части производства‚ хранения и реализации продукции‚ безопасности продукции и контроля качества;
- Усовершенствование технологии и повышение эффективности производства;
- Управление закупками, контроль себестоимости;
- Ведение отчетной документации;
- Управление ассортиментом;
- Контроль качества производимой продукции;
- Соблюдение рецептур и технологий производства;
- Организация учета‚ составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности;
- Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности‚ санитарных норм‚ производственной и трудовой дисциплины.

Требования:

Опыт работы шеф-поваром в ресторане от 3 лет
Знание постановлений, распоряжений, приказов, других руководящих и нормативных документов вышестоящих и других органов, касающиеся вопросов работы предприятий общественного питания
Знание организации и технологии производства
Знание ассортимента и требований к качеству блюд 
Опыт составления калькуляций блюд  и цен на них
Знание стандартов и технических условий на продукты, сырье и полуфабрикаты
Знание правил и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов

Условия:

Оформление по ТК РФ

График работы 5/2