Шеф-повар

Функциональные обязанности:

• Разработка и введение новых блюд‚ составление рецептуры и стандартов подачи.
• Контроль качества и стандартизации блюд.
• Разработка и внедрение операционных стандартов в части производства‚ хранения и реализации продукции‚ безопасности продукции и контроля качества.
• Управление закупками, контроль себестоимости.
• Управление ассортиментом.
• Организация учета‚ составление и своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности.
• Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности‚ санитарных норм‚ производственной и трудовой дисциплины.