Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
19 декабря 2017 № 79662

Шеф-повар

Уровень зарплаты

60 000 - 80 000 руб/мес

Требуемый опыт

любой

График

5/2

Требования:

Категории Работники кухни
Специализация Шеф-повар

Организация рабочего процесса производства, распределение обязанностей и контроль их выполнения, обучение персонала.
Контроль и организация бесперебойной работы кухни.
Систематический контроль соблюдения норм и правил пищевой безопасности.
Составление меню и разработка ТТК.
Формирование эффективной команды сотрудников..
Составление заявки на продукцию, своевременный заказ товара.
Первичная документация.
Качественное приготовление и подача блюд.

Требования:

Знание русской и европейской кухни 
Знание видов, сортов сырья, рецептуры, современного оборудования и технологий, методов оценки качества продукции.
Организация работы производства, обучение персонала

Знание нормативной и технологической документации, составление технологических карт, актов проработки.
Опыт по постановке технологических процессов кухни не менее 3-х лет.
Опыт работы Шеф- поваром в сфере общественного питания от 3х. лет.
Знание специфики работы предприятий общественного питания (ОП).
Управленческие навыки (лидер и учитель по натуре), развитые организационные навыки.

Адрес:

  • Санкт-Петербург, Наб. Крюкова канала, д. 12

Расскажите о вакансии в социальных сетях