Уровень зарплаты
60 000 - 80 000 руб/мес |
Требуемый опыт
любой |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Специализация | Шеф-повар |
Организация рабочего процесса производства, распределение обязанностей и контроль их выполнения, обучение персонала.
Контроль и организация бесперебойной работы кухни.
Систематический контроль соблюдения норм и правил пищевой безопасности.
Составление меню и разработка ТТК.
Формирование эффективной команды сотрудников..
Составление заявки на продукцию, своевременный заказ товара.
Первичная документация.
Качественное приготовление и подача блюд.
Требования:
Знание русской и европейской кухни
Знание видов, сортов сырья, рецептуры, современного оборудования и технологий, методов оценки качества продукции.
Организация работы производства, обучение персонала
Знание нормативной и технологической документации, составление технологических карт, актов проработки.
Опыт по постановке технологических процессов кухни не менее 3-х лет.
Опыт работы Шеф- поваром в сфере общественного питания от 3х. лет.
Знание специфики работы предприятий общественного питания (ОП).
Управленческие навыки (лидер и учитель по натуре), развитые организационные навыки.
Расскажите о вакансии в социальных сетях