Шеф-повар

В ресторан современной азиатской кухни Made in China требуется шеф-повар. 

Обязанности:

организация технологического производства на кухне
составление меню, ввод новых блюд
калькуляция блюд
осуществление контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
составление штатного расписания
контроль правильной эксплуатации оборудования
набор и обучение персонала
предоставление ежемесячной отчетности по инвентаризации продуктов
работа с поставщиками - составление и оптимизация продуктовой матрицы, отслеживание динамики закупочных

Требования:

опыт работы на аналогичной позиции от трех лет
знание азиатской кухни
знание нормативной документации, регламентирующей работу ресторана – распоряжения, постановления, приказы, нормы СанПиН.
понимание устройства производственного процесса и технологии производства

Условия:

стабильные выплаты заработной платы
официальное трудоустройство
курсы повышения квалификации
заграничные стажировки