Барклай

Санкт-Петербург

Barclay - небольшой уютный ресторан с авторской кухней, рассчитанный на три десятка гостей. В основе лаконичного меню - небанальные сочетания вкусов, а главный акцент сделан на сезонности, использовании локальных фермерских и органических продуктов, дикорастущих трав и цветов. Предметом особой гордости ресторана является винная карта, состоящая только из лучших российских вин и удостоенная высшей награды Russian Wine Awards 2017. Владельцы ресторана - Илья Смирнов и сомелье Владимир Ясногородский постоянно находятся в зале и обслуживают гостей.

Barclay работает в формате небольших европейских заведений – обед и ужин по будням, в воскресенье ресторан закрыт. Обеденное меню действует с 12:00 до 15:30 и предполагает короткое простое предложение в формате бизнес-ланча, которое меняется несколько раз в неделю. С 15.30 до 18.00 по будням кухня ресторана закрыта. Меню ужина (с 18:00 по будням и весь день в субботу) состоит из авторских блюд (около 20 позиций). Вечернее меню ресторана обновляется 5-7 раз в года в зависимости от сезона.

Особого внимания заслуживают эногастрономические ужины и винные дегустации, которые проводятся совместно с лучшими российскими виноделами (Имение "Сикоры", "Винодельня Ведерников", "Собербаш" и другие). Такие мероприятия проходят в ресторане регулярно и пользуются большой популярностей среди гостей и профессионалов рынка. Также активно развивается направление, связанное с проведением совместных ужинов с известными иностранными шефами. В ноябре 2017 года, а также в октябре 2018 года успешно состоялись гастрономические ужины с шефом Хейкки Лиекола (рестораны Ask, OLO, Postres - Хельсинки, 1* гида Michelin).

Несколько ссылок на публикации:

http://www.sobaka.ru/bars/news/80296

https://www.the-village.ru/village/food/food-news/328645-liekola

https://www.the-village.ru/village/food/food/321601-travy-ingermanlandii

http://www.the-village.ru/village/food/food-industry/302293-barklay-na-mohovoy

https://www.restorating.ru/articles/vtoroi-shans-ot-kritika-borisa-barklai/

www.instagram.com/barclay_restaurant/

Адрес:

  • Санкт-Петербург, Санкт-Петербург, Моховая 12
Работники кухни1
    Су-шеф 31 октября
    45 000 руб/мес
    Барклай
    • Санкт-Петербург, Санкт-Петербург, Моховая 12
    Опыт: любой
    График: 5/2
Дата открытия: Январь 2017
Формат заведения: ресторан