18 сентября 2018 № 107157
Шеф-повар
Уровень зарплаты
70 000 - 80 000 руб/мес
|
Требуемый опыт
любой
|
График
5/2
|
Требования:
Категории |
Работники кухни |
Специализация |
Шеф-повар |
Обязанности:
- Осуществлять руководство деятельностью подразделения кухни, отвечать за организацию рабочего процесса;
- Осуществлять координацию и контроль за обучением персонала;
- Разрабатывать новые меню (европейская и русская кухня), составление технологических карт;
- Приготовление и контроль блюд а-ля-карт ресторана отеля, блюд шведской линии завтраков, бизнес-ланчей, банкетного меню;
- Производить бракераж готовой пищи;
- Учет и контроль товарно-материальных ценностей кухни, списание продуктов, контролировать проведение ежедневной инвентаризации всех подотчетных товаров и продуктов, составлять ежемесячные отчеты по итогам инвентаризации (совместная работа с бухгалтером-калькулятором);
- Работа с поставщиками, ежедневный заказ продуктов и получение их на складе, контроль качества поставок;
- Контроль соблюдения санитарных норм, сроков и условий хранения готовых блюд;
- Ведение отчетной документации.
Требования:
- Высшее, среднее специальное образование;
- Опыт работы Шеф поваром от 4-х лет в ресторанах ОБЯЗАТЕЛЬНО;
- Знание технологии и калькуляции блюд, санитарных норм и правил;
- Ответственность, исполнительность, нацеленность на результат в работе, организаторские способности;
- Умение обучать и требовать исполнения принятых стандартов.
Условия:
- Оформление по ТК РФ;
- Полный социальный пакет;
- Питание;
- График работы 5/2;
- Своевременная выплата заработной платы.
Адрес:
-
Москва, Госпитальный Вал, 22/2
Расскажите о вакансии в социальных сетях