Уровень зарплаты
50 000 - 90 000 руб/мес + |
Требуемый опыт
любой |
График
5/2 |
Категории | Руководящий персонал |
Специализация | Бар-менеджер |
Динамично развивающийся ресторанный холдинг Bulldozer Group приглашает в свою команду Пивного Бар-менеджера на новый проект
Требования:
- Опыт работы в аналогичной должности от 4-х лет в ресторанах премиум – класса
- Знание технологического оборудования, процессов приготовления и подачи пива, коктейлей, напитков
- Организационные и управленческие навыки
- Отличное знание ПК, Exсel
- Знание программы R-keeper
- Ориентированность на предоставление сервиса высокого уровня
Обязанности:
- Создание пивной карты
- Подбор и наличие полного штата барменов
- Разработка смены меню (сезон, новинки) и проведение дегустации
- Контроль правильного процесса обучения и тренингов в бар
- Поддержание наличия полного ассортимента в баре
- Проведение инвентаризаций и анализ расхождений, контроль проливов
- Отвечает за правильность приема и учета товара в бар
- Контроль технического состояния бара‚ оборудования. Правильная эргономика бара
- Работа с поставщиками, контроль себестоимости
- Осуществлять координацию работы Барменов по уборке и подготовки бара к рабочему дню
- Знакомить и разъяснять ассортимент и рецептуры реализуемых напитков в ресторане
- Осуществлять контроль за приемом заказов (порядком представления Барменами меню, пивных карт, карты вин, карты напитков, оказанием помощи Гостям в выборе напитков, принятием заказа)
- Осуществлять контроль за соблюдением технологии подачи напитков и продукции барного меню, правилами сервировки в соответствии с принятыми нормами и стандартами, способами подачи напитков, сервировкой вин, алкогольных и безалкогольных напитков
- Осуществлять контроль за соблюдением Барменами стандартов гигиены, обеспечением санитарной чистоты оборудования и инвентаря, товарного соседства и принципов ротации продукции в баре и на складе
- Осуществлять контроль за подготовкой бара к завершению рабочего дня, закрытию смены
- Обеспечивать бар ресторана наличием необходимых напитков и продуктов своевременно осуществлять заказ и обеспечивать бесперебойную работу бара
- Контролировать списание продукции на производственные потери в соответствии с установленной нормой и акты перемещения продукции с бара на подразделения
- Своевременно оформлять документы, связанные с ведением кассовых операций, а также накладные для склада
Условия:
- Официальное оформление
- График работы: 5/2
- Заработная плата: оклад+%
- Дополнительные льготы в соответствии с корпоративной политикой компании
Расскажите о вакансии в социальных сетях