Уровень зарплаты
80 000 руб/мес |
Требуемый опыт
1-3 года |
График
52/2 |
Категории | Работники кухни |
Знание программ | Iiko |
Знание кухонь | Европейская,Русская,Японская,Итальянская |
Опыт на аналогичной должности | 1-3 года |
Специализация | Шеф-повар |
Организация работы кухни
Составление графика работы подразделения
Поддержание чистоты кухни
Обеспечение стабильного высокого качества и подачи блюд
Составление заявок на закупку продукции
Прием продукции
Работа с себестоимостью блюд
Контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступления продукции и полуфабрикатов и реализации
Инвентаризация
Обеспечение нормативных показателей по списаниям и расходам на стаф-питание
Обеспечение соблюдения санитарных норм
Контроль правильной эксплуатации оборудования и других основных средств
Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам
Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка
Требования:
Опыт работы шеф-поваром в ресторане от 3 лет
Знание нормативных документов регулирующих работу предприятий общественного питания
Знание организации и технологии производства
Знание ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий
Опыт составления калькуляций блюд и кулинарных изделий
Знание стандартов и технических условий на продукты, сырье и полуфабрикаты
Знание правил и сроки хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов
Знание основ: японской, итальянской и европейской кухонь
Условия:
Оформление по ТК РФ
График работы 5/2
Бесплатное питание
Заработная плата 80 000
Расскажите о вакансии в социальных сетях