Уровень зарплаты
70 000 - 130 000 руб/мес |
Требуемый опыт
любой |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Специализация | Шеф-повар |
Вакансия: Шеф-Повар
Требования:
Опыт работы от трех лет;
Навыки:
Организация полного цикла работы производства и кухни с нуля, планирование бюджета, контроль издержек, антикризисное управление подразделением;
Обязанности:
Работа в системе iiko;
Организация полного цикла работы кухни;
Создание бюджета подразделения с учетом плана выручки;
Контроль издержек;
Формирование штатного расписания;
Пересмотр ФОТ;
Подбор персонала;
Планирование и учет рабочего времени сотрудников;
Формирование мастер-графиков в соответствии с гостевым потоком;
Составление обучающих материалов для сотрудников, чек-листов;
Обучение, аттестация работников кухни и зала;
Выполнение задач по снижению текучести кадров;
Формирование комфортной и экологичной корпоративной культуры;
Разработка меню в т.ч. сезонных в разрезе года;
Коррекция, составление ттк и калькуляционных карт;
Формирование системы производственного учета;
Контроль качества отпускаемых блюд и пф;
Внедрение и контроль стандартов пищевой безопасности;
Анализ, поиск, подбор поставщиков;
Анализ и работа с товарным остатком производства;
Регулярные инвентаризации и их анализ;
Контроль технического состояния и своевременного обслуживания оборудования;
Контроль бережного отношения к тмц;
Работа на раздаче и в поле с поварами;
Условия :
Оклад от 70 000 рублей в месяц;
Испытательный срок - от 1 до 3 месяцев;
После испытательного срока - повышение оклада и добавление KPI оговаривается индивидуально с каждым кандидатом;
График: ненормированный;
Питание на предприятии;
Корпоративные скидки на услуги;
Иногородним - проживание на территории;
Расскажите о вакансии в социальных сетях