Сеть ресторанов азиатской кухни Gaijin, MOJO, Roppongi и премиальный сервис доставки RepEats в поисках единомышленников в сплоченную команду. В основе наших проектов лежит проработанная концепция, высокий уровень гостеприимства и безупречно сбалансированный вкус блюд. Мы ценим профессионализм, ответственность, стремление к развитию, предоставляя комфортные условия работы для сотрудников и образцовое качество сервиса для наших гостей. Мы предлагаем: соответствующую квалификации заработную плату, бесплатное обучение и реальные карьерные перспективы в динамично развивающейся компании. Если вам близка наша философия, приглашаем стать важной частью нашей большой команды!
Компания Gaijin в поиске шеф-повара со знанием индийской кухни!
Наш будущий шеф:
Осуществляет руководство кухней ресторана.
Обеспечивает организацию и контроль бесперебойной работы кухни.
Направляет деятельность поваров на обеспечение выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии с тех.картами и стандартами отдачи.
Проводит работу по эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества блюд.
Проводит работу по повышению квалификации сотрудников подразделения. Проводит инструктаж по технологии приготовления блюд и другим производственным вопросам.
Осуществляет постоянный контроль за работой персонала по ТТК, соблюдением стандартов приготовления и подачи блюд.
Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
Ведет работу по предотвращению злоупотреблений на производстве.
Формирует заявки поставщикам на сырье, ведет работу по контролю и оптимизации закупочных цен. Обеспечивает своевременное поступление сырья на производство, и документов в бухгалтерию.
Составляет план-задание на полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада,контролирует сроки годности, ассортимент,количество и качество их поступления и реализации.
Проводит бракераж готовой пищи.
Организует учет сырья, составление и своевременное представление отчетности о деятельности производства.
Проводит инвентаризации производства и разбор результатов совместно с бухгалтером-калькулятором.
Обеспечивает выполнение плана по себестоимости кухни согласно плану БДР. Проводит еженедельный анализ продаж и себестоимости, анализ цен на входящее сырье. Осуществляет контроль за основными экономическими показателями работы производства (сумма товарного остатка, сумма лимитов на потери и питание, FC).
Обеспечивает соблюдение санитарных норм на производстве, ежедневное ведение производственных журналов.
Занимается подбором команды поваров, их обучением и аттестацией.
Составляет график выхода поваров на работу, ведет табель учета рабочего времени. Контролирует размер ФОТ согласно плану по заведению.
Требования:
Опыт работы на позиции шеф-повар от трех лет
Опыт работы с индийской кухней будет Вашим преимуществом
Развитые лидерские и организационные качества
Желание развиваться и повышать свои профессиональные навыки.
Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья, полуфабрикатов.
Условия:
З/П: от 120 000
График работы 5/2
Выплаты 2 раза в месяц
Официальное трудоустройство
Возможность профессионального и карьерного роста
Дружный коллектив
Бесплатное питание
Корпоративная скидка в ресторанах сети
Место работы: Eat Market, ТЦ Галерея
Просьба оставлять отклик с заполненным резюме, а также указать в сопроводительном письме о наличии опыта с индийской кухней.
Адрес:
Санкт-Петербург, Лиговский проспект 30
Расскажите о вакансии в социальных сетях
RESTOJOB.RU в данный момент доступен для городов. Новые города будут
добавляться по мере набора достаточного количества регистраций. Если вашего города
нет в списке, тогда пройдите регистрацию и мы оповестим вас, когда сайт начнёт
работать для вашего города. Регистрация занимает 2 минуты.