13 активных вакансий г. Санкт-Петербург
Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
28 марта 2023 № 295441

Шеф-повар (индийская кухня)

Уровень зарплаты

от 120 000 руб/мес

Требуемый опыт

3-5 лет

График

5/2

Требования:

Категории Работники кухни
Знание кухонь индийская
Опыт на аналогичной должности 3-5 лет
Специализация Шеф-повар

Сеть ресторанов азиатской кухни Gaijin, MOJO, Roppongi и премиальный сервис доставки RepEats в поисках единомышленников в сплоченную команду.
В основе наших проектов лежит проработанная концепция, высокий уровень гостеприимства и безупречно сбалансированный вкус блюд.
Мы ценим профессионализм, ответственность, стремление к развитию, предоставляя комфортные условия работы для сотрудников и образцовое качество сервиса для наших гостей.
Мы предлагаем: соответствующую квалификации заработную плату, бесплатное обучение и реальные карьерные перспективы в динамично развивающейся компании.
Если вам близка наша философия, приглашаем стать важной частью нашей большой команды!

Компания Gaijin в поиске шеф-повара со знанием индийской кухни!

Наш будущий шеф:

  • Осуществляет руководство кухней ресторана.
  • Обеспечивает организацию и контроль бесперебойной работы кухни.
  • Направляет деятельность поваров на обеспечение выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии с тех.картами и стандартами отдачи.
  • Проводит работу по эффективному использованию оборудования, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества блюд.
  • Проводит работу по повышению квалификации сотрудников подразделения. Проводит инструктаж по технологии приготовления блюд и другим производственным вопросам.
  • Осуществляет постоянный контроль за работой персонала по ТТК, соблюдением стандартов приготовления и подачи блюд.
  • Контролирует соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
  • Ведет работу по предотвращению злоупотреблений на производстве.
  • Формирует заявки поставщикам на сырье, ведет работу по контролю и оптимизации закупочных цен. Обеспечивает своевременное поступление сырья на производство, и документов в бухгалтерию.
  • Составляет план-задание на полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада,контролирует сроки годности, ассортимент,количество и качество их поступления и реализации.
  • Проводит бракераж готовой пищи.
  • Организует учет сырья, составление и своевременное представление отчетности о деятельности производства.
  • Проводит инвентаризации производства и разбор результатов совместно с бухгалтером-калькулятором.
  • Обеспечивает выполнение плана по себестоимости кухни согласно плану БДР. Проводит еженедельный анализ продаж и себестоимости, анализ цен на входящее сырье. Осуществляет контроль за основными экономическими показателями работы производства (сумма товарного остатка, сумма лимитов на потери и питание, FC).
  • Обеспечивает соблюдение санитарных норм на производстве, ежедневное ведение производственных журналов.
  • Занимается подбором команды поваров, их обучением и аттестацией.
  • Составляет график выхода поваров на работу, ведет табель учета рабочего времени. Контролирует размер ФОТ согласно плану по заведению.

Требования:

  • Опыт работы на позиции шеф-повар от трех лет
  • Опыт работы с индийской кухней будет Вашим преимуществом
  • Развитые лидерские и организационные качества
  • Желание развиваться и повышать свои профессиональные навыки.
  • Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья, полуфабрикатов.

Условия:

  • З/П: от 120 000
  • График работы 5/2
  • Выплаты 2 раза в месяц
  • Официальное трудоустройство
  • Возможность профессионального и карьерного роста
  • Дружный коллектив
  • Бесплатное питание
  • Корпоративная скидка в ресторанах сети
  • Место работы: Eat Market, ТЦ Галерея

Просьба оставлять отклик с заполненным резюме, а также указать в сопроводительном письме о наличии опыта с индийской кухней.

Адрес:

  • Санкт-Петербург, Лиговский проспект 30

Расскажите о вакансии в социальных сетях