Бар-менеджер

Ресторан Nordic - главный ресторан новой северной кухни в Санкт-Петербурге.
Благодаря нашей команде и целеустремленности мы достигли высоких наград за 7 лет, вот некоторые из них:
⁃ Лучший ресторан северной кухни по версии Time Out (2018 г.)
⁃ Toп-50 Wheretoeat Россия (несколько лет)
⁃ Топ-10 лучших ресторанов по версии Премии «Топ-100 ресторанов Петербурга» 2022 г.
⁃ Топ-50 Лучших ресторанов Санкт-Петербурга Ultima Yandex 2024 г.
⁃ Гран При в конкурсе Петербургский завтрак (личная победа шеф-повара Игоря Васильева)

В ресторане Nordic проходили гостевые ужины с приглашенными шефами (из Москвы и других стран).
В 2021 году Надежда Третьякова (владелец и идейный вдохновитель) начала сотрудничество с мишленовским шеф-поваром из Стокгольма Дэниелом Хогландром, с которым в 2024 году они открыли отдельный проект Drevå (в том же здании) - ресторан высокой кухни с дегустационными сетами. Коллектив ресторана Nordic имеет возможность стажировки в ресторане Drevå, а также в других проектах шефа зарубежом, при наличии загран паспорта и визы.

Обязанности:

• Работа с гостями ресторана
• Проведение инвентаризаций;
• Управление запасами по алкоголю и напиткам (контроль наполнения, планирование контроля закупок) и контроль стоп листа.
• Подбор и заказ инвентаря и посуды для бара, заказ у поставщиков алкогольной продукции;
• Ведение учета алкоголя в ЕГАИС
• Составление коктейльной карты и барного меню.
• Контроль за работой персонала, ведение табеля учета рабочего времени барменов.
• Контроль ведения необходимого документооборота в баре
• Контроль ведения кассовой дисциплины.
• Содержание вверенных ТМЦ в чистоте и исправном состоянии.
• Разработка тренингов и обучения по барной карте и безалкогольным напиткам для персонала бара

Требования:

• Знание стандартов сервиса и барной культуры.
• Хорошие знание об алкоголе (особенно вине)
• Успешный опыт работы на позиции старшего бармена от 3 лет.
• Знание СанПиН, норм HACCP и других стандартов санитарии.
• Энергичность, нацеленность на командную работу и помощь партнерам по команде.
• Умение работать в режиме многозадачности и высокой загрузки.
• Желание развиваться в профессии.

Условия:

• График работы 2/2 (11 часов, с 12:00 до 23:00) вечерняя развозка до метро Московская)
• Уровень з/п обсуждается на собеседовании: оклад + % KPI + % с банкетов
• Работа в дружном коллективе и неограниченные возможности для развития, тренинги
• Бесплатное питание
• Полный соц.пакет