Кондитер

Стабильное и качественное производство десертов кафе в соответствии с ТТК, санитарными нормами и концепцией заведения, а также участие в развитии десертной линейки.

Зоны ответственности

Производство
  •  Приготовление десертов и тортов строго по утверждённым ТТК
  •  Соблюдение стандартов вкуса, внешнего вида и выхода продукции
  •  Контроль качества сырья и готовой продукции

Организация процесса
  •  Составление заявок на продукты для поставщиков
  •  Контроль сроков годности, условий хранения
  •  Ведение и контроль списаний
  •  Рациональное использование продуктов

Санитария и порядок
  •  Соблюдение санитарных норм и правил пищевой безопасности
  •  Поддержание чистоты рабочего места, оборудования и инвентаря

Развитие
  •  Участие во внедрении новых десертов
  •  Предложения по оптимизации ассортимента и процессов (по согласованию)

Требования к кандидату

Обязательные:
  •  Опыт работы кондитером
  •  Умение работать по ТТК
  •  Аккуратность, ответственность, соблюдение сроков
  •  Понимание базовых санитарных норм

Желательные:
  •  Опыт работы в кафе / небольшом производстве
  •  Навыки работы с тортами и порционными десертами
  •  Инициативность в рамках поставленных задач

Личные качества
  •  Вовлечённость и ответственность
  •  Умение работать самостоятельно
  •  Стрессоустойчивость
  •  Готовность соблюдать правила и стандарты кафе