Управляющий рестораном

Ищем опытного и активного Управляющего в новый семейный ресторан в Шушарах! Нам нужен не просто администратор, который поддерживает текущие процессы, а руководитель с предпринимательским мышлением, способный развивать ресторан, привлекать гостей, увеличивать выручку и выводить заведение на стабильную прибыль. Ресторан находится на этапе запуска в новом формате, поэтому мы ищем человека, который сможет активно включиться в развитие проекта, сформировать сильную команду, выстроить эффективную работу и сделать ресторан популярным местом для семейного отдыха, банкетов и встреч. Главные приоритеты — привлечение гостей, рост среднего чека, развитие банкетного направления и увеличение прибыли ресторана. Основные обязанности 1. Развитие ресторана и увеличение продаж — главный приоритет - Активное развитие нового семейного ресторана и формирование постоянной гостевой базы. - Привлечение новых гостей, увеличение посещаемости и среднего чека. - Разработка и реализация плана развития ресторана. - Развитие банкетного направления: привлечение заказов на дни рождения, семейные праздники, юбилеи, корпоративы и другие мероприятия. - Приём банкетных заявок, переговоры с гостями, организация и контроль проведения мероприятий. - Разработка и выполнение ежедневных и ежемесячных планов продаж. - Поиск новых возможностей для увеличения выручки и прибыли. - Анализ результатов работы и ежедневный контроль выполнения поставленных задач. - План Продаж - Оптимизация Расходов. 2. Маркетинг и привлечение гостей - Разработка и реализация маркетингового плана продвижения ресторана. - Активное развитие локального маркетинга в Шушарах и близлежащих районах. - Запуск акций, специальных предложений, семейных мероприятий и программ лояльности. - Развитие партнёрств с местными организациями, школами, дет. садами, компаниями и сообществами. - Постановка плана маркетологу и контроль деятельности маркетолога. - Организация мероприятий для привлечения семейной аудитории и постоянных гостей. - Контроль отзывов, рейтингов и репутации ресторана на онлайн-платформах. 3. Финансовое управление и прибыльность - Полная ответственность за финансовые результаты ресторана. - Формирование бюджета и контроль его исполнения. - Контроль себестоимости, фонда оплаты труда и операционных расходов. - Повышение рентабельности и маржинальности ресторана. - Контроль закупок, товарных остатков и проведение инвентаризаций. - Анализ финансовых показателей и оперативное принятие решений. - Подготовка ежедневной, еженедельной и ежемесячной управленческой отчётности. - Полная отчётность перед руководством о результатах работы. 4. Операционное управление рестораном