Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
26 апреля 2018 № 94124

Повар-универсал

Уровень зарплаты

от 50 000 руб/мес

Требуемый опыт

1-3 года

График

5/2

Требования:

Категории Работники кухни
Опыт на аналогичной должности 1-3 года
Специализация Шеф-повар

Ищем в команду шеф-повара для открытия кухни с 0: подбор оборудования, разработка авторского меню, выстраивание процесса, закупка и учет. Концепция Bloom-n-brew предполагает авторское эксклюзивное меню с оригинальной современной подачей и постоянным обновлением ассортимента (круглосуточный бранч, кондитерские изделия, выпечка).

Наш бренд был основан меньше полугода назад, но уже признан лучшей и самой стильной кофейней 2017 года по версии Афиша Daily, The Village и Veter magazine.

Обязанности:

  • организация, управление и контроль всех этапов производственного процесса 3-х кофеен.
  • обеспечение бесперебойной работы кухни и раздачи.
  • формирование и обучение команды в каждой кофейне.
  • разработка, согласование  и внедрение меню (лёгкие блюда, завтраки, без горячего цеха)
  • заказ продуктов, приём продуктов, контроль качества
  • контроль резерва продуктов на складе;
  • разработка и согласование калькуляции
  • проведение инвентаризации 
  • технологические карты
  • взаимодействие с надзорными и контролирующими органами
  • ведение документооборота кухни;
  • приготовлении блюд; контроль передачи блюд.
  • соблюдение СанПин, стандартов, сроков хранения и принципов работы с продуктами.

Требования:

  • опыт работы не менее 2 лет в должности шеф-повара или су-шефа
  • наличие профильного образования
  • активность в работе
  • умение запускать новые сетевые проекты
  • опыт взаимодействия с контрольными органами
  • наличие действующей медицинской книжки;
  • знание законодательных и санитарно-гигиенических норм общественного питания;
  • высокая степень ответственности;
  • аккуратность, пунктуальность, честность

Условия:

  • Оформление в соответствии с ТК РФ
  • График 5/2, выходные плавающие
  • Стабильная заработная плата

Адрес:

  • Москва, Москва, Нижняя Красносельская д.35, стр.50

Расскажите о вакансии в социальных сетях