Вакансия закрыта
Сотрудник на эту вакансию
уже найден, вакансия закрыта и перенесена в архив.

Посмотреть другие вакансии
11 мая 2018 № 98060

Шеф-повар

Уровень зарплаты

50 000 - 70 000 руб/мес

Требуемый опыт

3-5 лет

График

5/2

Требования:

Категории Работники кухни
Специализация Шеф-повар
Опыт на аналогичной должности 3-5 лет

Обязанности:

  • • Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами. Составление технологических и калькуляционных карт для нового меню.
  • • Оценка сотрудников кухни на соответствие занимаемой должности, формирование команды и управление ей.
  • • Поиск поставщиков, заказ необходимых продуктов для бесперебойной работы кухни. Контроль качества сырья на входе, контроль хранения.
  • • Учет и калькуляция продуктов, инвентаризация, анализ данных. Контроль ценообразования от себестоимости к реализации.

Требования:

• Стаж работы Шеф поваром не менее 3 лет.
• Знание санитарно-эпидемиологических требований, предъявляемых к организациям общественного питания и технологического оборудования.
• Хорошее знание русской и европейской кухни, опыт составления технологических карт. Знание калькуляции блюд, кулинарных изделий и цены на них.
• Знание правил и сроков хранения продуктов, сырья и полуфабрикатов.
• Умение выстраивать команду, высокие организаторские способности, ответственность. Знание организации технологии пищевого производства.

 

График 5/2
Оформление по ТК РФ
Полный рабочий день
На территории работодателя

• Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами. Составление технологических и калькуляционных карт для нового меню.
• Оценка сотрудников кухни на соответствие занимаемой должности, формирование команды и управление ей.
• Поиск поставщиков, заказ необходимых продуктов для бесперебойной работы кухни. Контроль качества сырья на входе, контроль хранения.
• Учет и калькуляция продуктов, инвентаризация, анализ данных. Контроль ценообразования от себестоимости к реализации.

• Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами. Составление технологических и калькуляционных карт для нового меню.
• Оценка сотрудников кухни на соответствие занимаемой должности, формирование команды и управление ей.
• Поиск поставщиков, заказ необходимых продуктов для бесперебойной работы кухни. Контроль качества сырья на входе, контроль хранения.
• Учет и калькуляция продуктов, инвентаризация, анализ данных. Контроль ценообразования от себестоимости к реализации.

Адрес:

  • Москва, Вешняковская 22а

Расскажите о вакансии в социальных сетях