Уровень зарплаты
42 200 - 56 000 руб/мес |
Требуемый опыт
любой |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Специализация | Су-шеф |
В РЕСТОРАН ТОКИО-СИТИ ТРЕБУЕТСЯ СУ-ШЕФ С ОПЫТОМ РАБОТЫ.
ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ:
- Руководство производственно-хозяйственной деятельностью: горячего, холодного цехов, линии раздачи блюд;
- Организация деятельности работников подразделения «Кухня», направленное на обеспечение бесперебойного выпуска продукции; Составление графиков работы.
- Постоянный контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт.
- Обучение производственного персонала. Формирование командной работы поваров. Обеспечение и контроль подбора кандидатов на повара, согласно штатному расписанию.
- Личное приготовление и отпуск блюд.
- Проведение ежемесячной инвентаризации.
- Соблюдение технологий производства, санитарных требований, условий хранения и пр
- Контроль расходов
- Работа с поставщиками
ТРЕБОВАНИЯ:
- Желательно знание японской кухни. Обязательное знание европейской кухни.
- Опыт работы в должности шеф-повар/су-шеф;
- Знание технологии приготовления, приемов и правил холодной и тепловой обработки продуктов;
- Умения и навыки работы с большим объемом выпускаемой продукции;
- Коммуникабельность, стрессоустойчивость, умение работать в команде;
- Уверенный пользователь ПК.
- Наличие медицинской книжки
УСЛОВИЯ:
- График работы по договоренности
- Официальное трудоустройство
- Почасовая ставка
- Не является публичной офертой
- На территории работодателя
Расскажите о вакансии в социальных сетях