Разрабатывать Кавказское меню в сети ресторанов BAHROMA;
Планировать, осуществлять, контролировать, корректировать процесс подготовки нового меню;
Развивать производств;
Устранять проблемы качества производства и подачи блюд действующего меню;
Проверять себестоимость новых и усовершенствованных блюд меню;
Разрабатывать предложения по оптимизации существующих процессов производства, принимать решения об изменениях этих процессов;
Осуществлять подбор технологического оборудования, согласовывать совместно с отделом эксплуатации и комплектации технологические схемы новых ресторанов (цехов доставки);
Внедрять новые способы производства блюд с использованием полуфабрикатов и пищевых продуктов высокой степени готовности;
Планировать, организовывать, контролировать деятельность работников службы;
Обеспечивать гарантии качества блюд;
Информировать непосредственного руководителя об имеющихся проблемах и предлагать релевантные альтернативы их решений;
ТРЕБОВАНИЯ:
Опыт работы шеф-поваром/брэнд-шефом Кавказской кухни от 3х лет;
Опыт работы в ресторанном бизнесе не менее 10 лет. Опыт работы в сетевых ресторанах будет преимуществом;
Опыт открытия новых ресторанов с 0;
Среднее-профессиональное или высшее образование;
Знание технологии приготовления блюд;
Знание СанПин, ХАССП;
Уверенный пользователь ПК;
Личные качества: ориентация на результат, коммуникабельность, структурированность, стрессоустойчивость, доброжелательность;
УСЛОВИЯ:
Работа в Санкт-Петербурге;
Достойный доход;
График работы 5/2;
Оформление по ТК РФ;
Дополнительно: корпоративная скидка, бонусы от компании, корпоративный футбол, вечеринки, бесплатное питание.
*Не является публичной офертой.
Адрес:
Санкт-Петербург, большой пр-т пс дом 30
Расскажите о вакансии в социальных сетях
RESTOJOB.RU в данный момент доступен для городов. Новые города будут
добавляться по мере набора достаточного количества регистраций. Если вашего города
нет в списке, тогда пройдите регистрацию и мы оповестим вас, когда сайт начнёт
работать для вашего города. Регистрация занимает 2 минуты.