Уровень зарплаты
от 120 000 руб/мес |
Требуемый опыт
любой |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Специализация | Бренд-шеф |
ОБЯЗАННОСТИ:
Разрабатывать Кавказское меню в сети ресторанов BAHROMA;
Планировать, осуществлять, контролировать, корректировать процесс подготовки нового меню;
Развивать производство:
Устранять проблемы качества производства и подачи блюд действующего меню;
Проверять себестоимость новых и усовершенствованных блюд меню;
Разрабатывать предложения по оптимизации существующих процессов производства, принимать решения об изменениях этих процессов;
Осуществлять подбор технологического оборудования, согласовывать совместно с отделом эксплуатации и комплектации технологические схемы новых ресторанов (цехов доставки);
Внедрять новые способы производства блюд с использованием полуфабрикатов и пищевых продуктов высокой степени готовности;
Планировать, организовывать, контролировать деятельность работников службы;
Обеспечивать гарантии качества блюд;
Информировать непосредственного руководителя об имеющихся проблемах и предлагать релевантные альтернативы их решений;
ТРЕБОВАНИЯ:
Опыт работы шеф-поваром/брэнд-шефом Кавказской кухни от 3х лет;
Опыт работы в ресторанном бизнесе не менее 10 лет. Опыт работы в сетевых ресторанах будет преимуществом;
Опыт открытия новых ресторанов с 0;
Среднее-профессиональное или высшее образование;
Знание технологии приготовления блюд;
Знание СанПин, ХАССП;
Уверенный пользователь ПК;
Личные качества: ориентация на результат, коммуникабельность, структурированность, стрессоустойчивость, доброжелательность;
УСЛОВИЯ:
Работа в Санкт-Петербурге;
Достойный доход;
График работы 5/2;
Оформление по ТК РФ;
*Не является публичной офертой.м
Расскажите о вакансии в социальных сетях