Уровень зарплаты
70 000 - 80 000 руб/мес |
Требуемый опыт
любой |
График
2/2 |
Категории | Работники кухни |
Специализация | Су-шеф |
Мы - крупная развивающаяся компания. Наш холдинг включает в себя рестораны ТОКИО-CITY , Городские кондитерские № 1 и рестораны BAHROMA .
Сейчас работаем над новым проектом - рестораном премиум-класса BAHROMA PREMIER.
В связи с этим, объявляем конкурс на позицию Су-шеф.
ДОЛЖНОСТНЫЕ ОБЯЗАННОСТИ:
- Руководство производственно-хозяйственной деятельностью: горячего, холодного цехов, линии раздачи блюд;
- Организация деятельности работников подразделения «Кухня», направленное на обеспечение бесперебойного выпуска продукции; Составление графиков работы;
- Постоянный контроль над технологией приготовления блюд, нормами закладки сырья и соблюдением технологических карт;
- Обучение производственного персонала. Формирование командной работы поваров. Обеспечение и контроль подбора кандидатов на повара, согласно штатному расписанию;
- Личное приготовление и отпуск блюд;
- Проведение ежемесячной инвентаризации;
- Соблюдение технологий производства, санитарных требований, условий хранения и пр.;
- Контроль расходов;
- Работа с поставщиками;
ТРЕБОВАНИЯ:
- Опыт работы в ресторанах премиум-класса Су-шефом или Шеф-поваром;
- Знание технологии приготовления, приемов и правил холодной и тепловой обработки продуктов;
- Умения и навыки работы с большим объемом выпускаемой продукции;
- Коммуникабельность, стрессоустойчивость, умение работать в команде;
- Уверенный пользователь ПК.
- Наличие медицинской книжки
УСЛОВИЯ:
- Работа на ст.м. Ладожская;
- График работы 5/2, ненормированный рабочий день;
- Официальное трудоустройство;
- Почасовая ставка;
- Стабильная заработная плата 2 раза в месяц;
- Возможность карьерного роста;
*Не является публичной офертой
Расскажите о вакансии в социальных сетях