Уровень зарплаты
60 000 - 65 000 руб/мес |
Требуемый опыт
любой |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Специализация | Су-шеф |
В команду ресторана "Фазенда" требуется су-шеф!
Обязанности:
- осуществлять руководство кухней
- направлять деятельность поваров на обеспечение ритмичного выпуска блюд надлежащего качества и ассортимента в соответствии с технологическими картами
- проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукци
- составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье (работа с поставщиками), обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации
- осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
- составлять график выхода поваров на работу
- проводить бракераж готовой пищи
- контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств;
- проводить инвентаризации
Требования:
Опыт работы на кухне от 5 лет, опыт работы сушефом от 3 лет
Наличие санитарной книжки
Знание европейской, итальянской и японской кухни
Любовь к своей работе
Чистоплотность
Внимательность
Высокая работоспособность, готовность работать больше, аккуратность, пунктуальность
Добросовестность, ответственность
Условия:
График 5\2
Комфортные условия труда
Стабильная заработная плата с ежедневными выплатами
Дружный молодой коллектив
Бесплатное питание
Ждем в команду!
Расскажите о вакансии в социальных сетях