Уровень зарплаты
60 000 - 80 000 руб/мес |
Требуемый опыт
любой |
График
5/2 |
Категории | Руководящий персонал |
Знание программ | Iiko |
Специализация | Управляющий заведения |
В новый проект: Ресторан итальянской кухни/ Маркет / Пиццерия ищем управляющего/ управляющую с пониманием и умением организовывать и выполнять задачи и основные функции управляющего:
а) Команда
составление штатного расписания по каждому подразделению
составление плана по ФОТ на каждый месяц
составление объявлений о поиске сотрудников и их размещение на интернет площадках/в социальных сетях/в печатных изданиях (если актуально)
проведение собеседований и отбор кандидатов
проведение стажировок для работников. Вводный интруктаж, техника безопасности, цели и задачи организации, назначение куратора
аналитика результатов стажировок и принятия решений по приему на работу
контроль штатного расписания, своевременности открытия и закрытия смен
составления табеля учета рабочего времени
начисление заработной платы и расчет KPI
обучение персонала и повышение квалификации
контроль выполнения чек листов по подразделению бар и зал
б) Учет
внедрение удобной базы номенклатуры.
контроль приемки товара подразделениями, правильность оформления бухгалтерских документов
внесение или контроль внесения первичных документов в систему учета (IIKO)
ведение складского учета: приход, акты списания, проработки, ттк, контроль «минусовы остатков» для формирования корректной себестоимости
контроль работы в системе ЕГАИС: прием товара сканирование марок/подтверждение накладных/вскрытие тары и списания алкоголь на реализацию/формирование алкодекларации
проведение инвентаризаций и аналитика результатов по всем позициям с большой дельтой как в плюсовую, так и в минусовую сторону.
в) Контроль:
санитарных норм: медицинских книжек, журнала здоровья
чистоты, проведения плановых генеральных уборок, графика уборки санузлов
соблюдения правил пожарной безопасности
контроль энергопотребления, водопотребления - показания счетчиков и подача данных
качества реализуемой продукции, бракераж, визуальный контроль за выполнением ТТК
контроль/устранение/аналитика стоп листа
г) SMM и коммуникации с гостями
общение в соц сетях
составление контент плана и взаимодействие с контент менеджером
отслеживание отзывов и комментариев в социальных сетях, ответы на отзывы, разбор негативного фидбэка и устранение недочетов по полученным отзывам
желательно периодически обслуживать гостей в зале, для получения фидбэка из первых рук
д) Внутренняя отчетность
составление отчета о ежемесячных затратах (по заданной форме)
контроль завтра по расчетному счету
планирование расходов по р/с: график оплат поставщикам с учетом отсрочки по договорам, арендная плата, коммунальные платежи - передача корректной информации по оплатам бухгалтеру
контроль кассовой дисциплины
инкассации наличных дс
ведение отчета о расходовании подотчетных наличных денежных средств
контроль отчета по фудкосту
аналитика отчета продаж
е) Поставщики/продукты/склад
формирование матрицы продуктов, алкогольной продукции, хозяйственных товаров, упаковки
контроль и сравнение цен у поставщиков по основным товарам матрицы
заключение договоров с поставщиками
торговаться и договариваться с поставщиками о снижении цен на фокусные позиции - необходимо!
формирование заказов на основе аналитики по матрице (или делегирование соответствующим сотрудникам)
контроль качества и соответствия поставляемых продуктов
мониторинг складских остатков на предмет перезатарки, на предмет соблюдения принципа ротации (сроки годности)
Пишите в вотсап, скидывайте резюме, приходите на собеседование
Расскажите о вакансии в социальных сетях