Уровень зарплаты
72 000 - 79 000 руб/мес + |
Требуемый опыт
любой |
График
2/2 |
Категории | Работники кухни |
Знание программ | Iiko |
Специализация | Повар мясного цеха |
Аргентинский гриль.
Нужен человек с опытом работы на данном гриле .
Работы с премиальными отрубами и технологией dry aged
Умением самостоятельно организовывать рабочее пространсство и кординировать помошников.
Умение работать с разбором мяса, минимизацией отхода и контроля качества входящей продукции.
Вести акты разбора сырья, дефростации и процента потерь при вызревании мяса.
Находить лучшие специи и примочки для приготовления мяса .
Делать заказ продукции в соответсвии с гостевым потоком и проходимостью .
Постоянно актуализировать меню и привзносить новые техники и способы обрработки, маринование, ферментирования .
Расскажите о вакансии в социальных сетях