Старший смены / Шеф кондитер

В команду @subbotakitchen.ru на производство ищем талантливого шефа дневной смены с опытом работы от 3-х лет

В данный момент мы находимся в поисках шеф повара/шеф кондитера для открытия кафе к сезону и запуска проекта по доставке свежих десертов и сэндвичей для кофеен и кафе.

Какие ключевые навыки для нас важны:
- Умение работать с фуд костом для поддержания оптимальной маржинальности позиций
- Опыт в разработке позиций на основе сезонности
- Опыт обучения поваров и кондитеров, контроль производственных процессов
- Знание и умение вести производственные журналы

Какие ресурсы у нас есть:

- Площадь кухни 120 квадратных метров
- Разделение потоков сырья и готовой продукции
- Камеры интенсивной заморозки продукции
- Планетарные миксеры от 5 до 60 литров
- Тестоотсадочная машиша СЭМЗ ОДМ1
- Камера для расстойки ХБИ под 2 шпильки
- Ротационная печь Bongard 8.63 E
- Су Вид, вакууматор, дегидратор, плиты и прочий кухонный стафф в ассортименте
- Машина для упаковки продукции во флоу пак
- Камера 14 м3 для входящего сырья
- Камера для хранения готовой продукции 14м3

Как мы хотим реализовать процесс работы:
- Производство кондитерских изделий и изделий длительного хранения производится в дневную смену (работа)
- Производство и подготовка заказов к доставке по кафе - в ночную смену с последующей отгрузкой в 6:00.
- Вся продукция для кофейни будет подготавливаться в ночь и отдаваться на выкладку.

Вы будете работать в дневную смену с графиком 5/2 по 8-10 часов. с 7:00-17:00

Наша основная задача - создавать интересные сочетания вкусов, обеспечивая высокое качество и безопасность продукта.

Уровень заработной платы мы согласовываем индивидуально при личном собеседовании.

Если Вам интересна наша вакансия, просим Вас написать на почту: info@subbotakitchen.ru или звонить по тел. +7 (950) 041-74-45 Дмитрий.