Су-шеф

Обязанности:

обучение нового персонала
контроль за соблюдением процесса приготовления и соблюдения ТТК
составление заказов на продукцию, контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступающей и реализуемой продукции, анализ рынка поставщиков
соблюдение правил охраны труда, санитарно-эпидемиологических норм и правил, международных стандартов гигиены ХАССП
СВОЕВРЕМЕННОЕ и КАЧЕСТВЕННОЕ проведение инвентаризаций

Требования:

профессиональное образование, организаторские способности
знание нормативной документации, санитарных норм и правил, постоянное совершенствование в профессиональном направлении
опыт работы в должности шеф-повара или су-шефа – не менее 3 лет;
опыт работы в отеле будет являться преимуществом