Шеф повар

описание вакансии:

Ищем шеф-повара в новый открывающийся винный бар

Кухня авторская с элементами классики и акцентом на закуски и быструю отдачу

ОБЯЗАННОСТИ:

Разработка меню в связке с Бренд-шефом

- Поддержание стандартов качества блюд

- Работа с линейным персоналом (поиск, обучение, аттестация, поддержка)

- Заказ продуктов и контроль товарных остатков

- Разбор результатов инвентаризации

- Кухонный документооборот ( журналы, чек-листы, табель)

- Контроль за исправностью оборудования и инвентаря

- Отчетность

- Соблюдение норм Санпин и ХАССП

ТРЕБОВАНИЯ:

- Опыт работы Шеф поваром от 2х лет

- Системный взгляд

- Знание Iiko (либо готовность обучиться)

- Исполнительность, инициативность, позитивный настрой

УСЛОВИЯ:

- Оснащенная компактная кухня с отдельным заготовочным цехом, объемной камерой под хранение.

- Небольшое меню (~20 позиций ), с периодичным обновлением

- Помощь по любым вопросам от бренд-шефа

- Команда руководителей - опытные управленцы из барной индустрии

- График 5/2

- Возможность реализации собственных задумок с поддержкой в сми