Шеф-повар

Грузинский ресторан "Мамито"

Обязанности:

Руководство персоналом кухни ресторана
Составление меню
Калькуляция блюд
Организация производственного процесса
Оформление блюд
Проведение инвентаризаций
Контроль выполнения стандартов меню, оптимизация трудозатрат;
Контроль работы сотрудников кухни;
Ведение отчетной документации.

Требования:

Обязательное наличие профильного образования
Опыт работы на позиции шефа либо су-шефа не менее 2-х лет
Знание ценообразования и калькуляции блюд
Знание санитарно-эпидемиологических требований
Умение «читать» технологические карты, составлять их
Умение составлять меню «а-ля карт», банкетного, сезонных спец.предложений
Личностные качества: энергичность, высокая работоспособность, лидерские качества,
Желание развиваться и обучаться;
Навыки управления персоналом.
Наличие ЛМК обязательно.

Условия:

Полная занятость.
Официальное оформление
График работы 5/2
Своевременная выплата з/пл 2 раза в месяц
Бесплатное посещение аквапарка