Управляющий кофейни с релокацией в Португалию

ALEX – это новое, современное городское кафе в Лагоше (Алгарве, ЮГ Португалии), в основе которого лежит фокус на локальный продукт. Мы готовим бранчи, варим спешалти кофе, работаем с местными производителями. Каждый день на витрине мы сервируемвыпечку, которую печем сами. Также у нас есть небольшая винная карта.

Наши ценности — открытость и вкус во всех его проявлениях: от выбора и сочетанияпродуктов, до  деталей интерьера, с любовью собранных на винтажных маркетах.

Для нас важно создавать для гостя атмосферу бранча у хорошей подруги, которая рада ему в любое время. Поэтому мы, оунеры ALEX, были глубоко погружены в процессы на старте, а теперь – готовы передать слаженную команду в руки опытного управляющего, который готов совершенствовать и ставить процессы для дальнейшего роста вместе.

Мы предлагаем:

• релокацию в Португалию
• поддержку в легализации 
• достойную оплату (обсуждаем с успешным кандидатом)
• возможность получения % от прибыли
• среду для обучения и роста: мы серийные предприниматели уже 10 лет и готовы делиться экспертизой

Что предстоит делать?

Блок 1. Операционное управление всеми финансовыми показателями проектов

• Увеличение показателей выручки 
• Бюджетирование с целью выход на на планируемый уровень роста % чистой прибыли проекта
• Оптимизация ФОТ
• Заказа необходимого: хозка, продукты, и других расходники
• Своевременное реагирование и принятие мер по сокращению расходов при сезонных и внеплановых снижениях показателей выручки
• Периодический контроль food/beverage cost
• Контроль за показателями/лимитами инвентаризаций, списаний, затрат на стафф питание, остатки на складах
• Контроль начисления заработной платы, бонусов и KPI;
• Ежемесячные отчеты о доходах и расходах кафе
• Контроль своевременной оплаты регулярных счетов (аренда помещений, коммунальные услуги, аренда оборудования, обслуживание оборудования и инженерных систем, санитарное обслуживание и т.д.)

Блок 2. Контроль стандартов сервиса, качества блюд и напитков

• Ежедневный трекинг уровня сервиса 
• Увеличение лояльности гостей к проекту, своевременная работа с обратной связью от гостей ALEX
• Поддержание атмосферы проекта согласно концепции
• Работа над процессами: оптимизация, стандартизация

Блок 3. Управление персоналом

• Стажировка и адаптация новых сотрудников
• Создание и поддержание атмосферы в команде и комфортных условий для работы сотрудников
• Составление и контроль графика работы

Каким опытом и качествами вам важно обладать?

• работа от 3 лет на руководящей позиции в horeca
• опыт в кач-ве линейного сотрудника зала
• разговорный английский язык (B2-C1)
• понимание, что результат работы – рост выручки и прибыли ресторана и знание, как к ним прийти
• наличие опыта в решении кейсов по развитию ресторана (Например, вы открывали кофейню и вывели ее на определенный уровень, либо другие, но конкретные заслуги на вашем текущем-прошлом месте работы)
• умение создавать и контролировать процессы
• развитые soft-skills: гибкое мышление, коммуникация, лидерские качества, умение драйвить команду
• преимуществом будет интерес к specialty coffee 
• любовь к людям и умение находить к ним подход
• умение работать с обратной связью
• нет проблем с дедлайнами и многозначностью

Пожалуйста, откликайтесь на вакансию, если вы действительно готовы переехать в ближайшее время (1-2 месяца) и у вас есть/у вас была/вы готовы оформить в ближайшее время шенгенскую визу.