Управляющий кофейни с релокацией в Португалию

Уровень зарплаты

0 руб/мес +

Требуемый опыт

любой

График

5/2

Требования:

Категории Руководящий персонал
Специализация Региональный управляющий

ALEX – это новое, современное городское кафе в Лагоше (Алгарве, ЮГ Португалии), в основе которого лежит фокус на локальный продукт. Мы готовим бранчи, варим спешалти кофе, работаем с местными производителями. Каждый день на витрине мы сервируемвыпечку, которую печем сами. Также у нас есть небольшая винная карта.

Наши ценности — открытость и вкус во всех его проявлениях: от выбора и сочетанияпродуктов, до  деталей интерьера, с любовью собранных на винтажных маркетах.

Для нас важно создавать для гостя атмосферу бранча у хорошей подруги, которая рада ему в любое время. Поэтому мы, оунеры ALEX, были глубоко погружены в процессы на старте, а теперь – готовы передать слаженную команду в руки опытного управляющего, который готов совершенствовать и ставить процессы для дальнейшего роста вместе.

Мы предлагаем:

  • релокацию в Португалию
  • поддержку в легализации 
  • достойную оплату (обсуждаем с успешным кандидатом)
  • возможность получения % от прибыли
  • среду для обучения и роста: мы серийные предприниматели уже 10 лет и готовы делиться экспертизой

Что предстоит делать?

Блок 1. Операционное управление всеми финансовыми показателями проектов

  • Увеличение показателей выручки 
  • Бюджетирование с целью выход на на планируемый уровень роста % чистой прибыли проекта
  • Оптимизация ФОТ
  • Заказа необходимого: хозка, продукты, и других расходники
  • Своевременное реагирование и принятие мер по сокращению расходов при сезонных и внеплановых снижениях показателей выручки
  • Периодический контроль food/beverage cost
  • Контроль за показателями/лимитами инвентаризаций, списаний, затрат на стафф питание, остатки на складах
  • Контроль начисления заработной платы, бонусов и KPI;
  • Ежемесячные отчеты о доходах и расходах кафе
  • Контроль своевременной оплаты регулярных счетов (аренда помещений, коммунальные услуги, аренда оборудования, обслуживание оборудования и инженерных систем, санитарное обслуживание и т.д.)


Блок 2. Контроль стандартов сервиса, качества блюд и напитков

  • Ежедневный трекинг уровня сервиса 
  • Увеличение лояльности гостей к проекту, своевременная работа с обратной связью от гостей ALEX
  • Поддержание атмосферы проекта согласно концепции
  • Работа над процессами: оптимизация, стандартизация


Блок 3. Управление персоналом

  • Стажировка и адаптация новых сотрудников
  • Создание и поддержание атмосферы в команде и комфортных условий для работы сотрудников
  • Составление и контроль графика работы

Каким опытом и качествами вам важно обладать?

  • работа от 3 лет на руководящей позиции в horeca
  • опыт в кач-ве линейного сотрудника зала
  • разговорный английский язык (B2-C1)
  • понимание, что результат работы – рост выручки и прибыли ресторана и знание, как к ним прийти
  • наличие опыта в решении кейсов по развитию ресторана (Например, вы открывали кофейню и вывели ее на определенный уровень, либо другие, но конкретные заслуги на вашем текущем-прошлом месте работы)
  • умение создавать и контролировать процессы
  • развитые soft-skills: гибкое мышление, коммуникация, лидерские качества, умение драйвить команду
  • преимуществом будет интерес к specialty coffee 
  • любовь к людям и умение находить к ним подход
  • умение работать с обратной связью
  • нет проблем с дедлайнами и многозначностью


Пожалуйста, откликайтесь на вакансию, если вы действительно готовы переехать в ближайшее время (1-2 месяца) и у вас есть/у вас была/вы готовы оформить в ближайшее время шенгенскую визу.

Адрес:

  • Санкт-Петербург, R. Lucinda Anino dos Santos 12, 8600-749 Lagos, Португалия

Расскажите о вакансии в социальных сетях