Заведующий производством

В новый ресторан на Петроградской стороне требуется заведующий производства. На данный момент работаем в формате завтраки и ланчи и планируем запускать аля-карт. 

✅ Обеспечение организации и контроля технологического процесса

✅ Знание и соблюдение процедур HACCP и принципов СанПиН

✅ Контроль рецептур, качества и технологии приготовления

✅ Контроль условий хранения и органолептических качеств сырья и ПФ

✅ Контроль выполнения производственного плана при минимальных потерях

✅ Участие в аудитах от клиентов-торговых сетей

✅ Подготовка предложений об улучшении/внедрении тех. процессов

✅ Оформление внутренней документации, предоставление отчётности

✅ Участие в обучении персонала, составление графиков работы, проведение аттестаций

✅ Участие в ежемесячных инвентаризациях

✅ Взаимодействие с контрагентами и подрядчиками

График подбираем индвидуально  

Ставка 5500

Выплаты еженедельно.