Су-шеф в кафе японской домашней кухни

Меня зовут Максим. Я сооснователь сети заведений Тайяки.

Сейчас мы ищем Су-шефа с возможностью карьерного роста. Вашим руководителем будет опытный Шеф-повар из ресторанов Pinskiy & CО и Novikov Group.

График 5/2 по 12 часов.

120 тыс. в месяц при выполнении поставленных задач.

В моих интересах сразу обрисовать не только привлекательные стороны возможного сотрудничества, но и конкретные вызовы, с которыми вам придется столкнуться.

У нас достаточно уникальная концепция. Мы готовим аутентичную домашнюю кухню Японии. Первое заведение открылось в 2015 году. Историю нашей сети регулярно освещают центральные телеканалы Японии (в том числе TV Tokyo). Летом люди приезжают со всей России, чтобы отстоять очереди по 2 часа, чтобы попасть в наши заведения. За этим стоит команда увлеченных людей, обожающих Японию, которые готовы бесконечно радовать своих гостей новинками из этой страны.

Слабой стороной является то, что команда достаточно молодая, и только сейчас мы плотно взяли курс на взросление и начали внедрять базовую дисциплину общепита. Обусловлено это тем, что мы начали активное расширение. До этого весь учет велся «на коленке».

Сейчас в нашей команде очень опытный Шеф-повар, калькулятор, отдельный закупщик. Нужны ваши навыки и опыт, чтобы возглавить кухню, внедрять стандарты, контролировать работу кухни и создать команду профессионалов на местах.

Сейчас требуются Су-шефы в два заведения:

Марата 57 (старое популярное заведение со своей историей);

Комендантский проспект 13к1 (недавно открывшееся оборудованное заведение, которое только набирает обороты).