Шеф повар

Обязанности:

Обеспечивать ежедневным служебным питанием коллектив гостиницы и ресторана (Порядка 25 чел.), а так же запросы на питание туристических групп по европейскому мню.
Составлять заявки на необходимые продовольственные и хозяйственные товары, полуфабрикаты и сырьё, контролировать их своевременное получение.
Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам с поваром.
Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
 Обеспечивать разнообразие ассортимента блюд на основе запросов по меню заказчика (касается только групп).
Постоянно контролировать процесс приготовления пищи и нормы закладки сырья.
Расставлять поваров, и других работников производства по рабочим местам.
Самостоятельно готовить блюда европейской кухни, согласно тех.карт.
Дегустировать, оценивать и заниматься непосредственной отдачей готовых блюд.
Рассматривать претензии, связанные с неудовлетворительным качеством блюд. Принимать меры для их устранения в будущем.

Требования:

Профессиональное образование.
Опыт работы на различных должностях на кухне. Знать все процессы и особенности работы.
Знание кулинарных техник и технологий приготовления блюд.
Знание здорового питания. Предлагать гостям сбалансированное и полезное меню.
Умение работать в команде, общаться с коллегами и руководством.
Лидерские качества. Руководство персоналом и мотивация его на достижение высоких результатов.
Ответственность и организованность. Эффективное управление кухней и контроль процессов.
Составление графика работы.
Контроль запасов и затрат. Минимизация отходов и отслеживание ингредиентов.
Сервировка и своевременная отдача.
Эффективного управлять запасами и бюджетом.

Условия:

Официальное трудоустройство;
Бесплатное питание;
Предоставляется спец. одежда;
График работы с 11:00 до 22:00;
Ставка за смену 5000;
Находимся по адресу: Таллинская д. 11.