Ведущий технолог-калькулятор

Обязанности:

Разработка ТТК новых блюд согласно запросам подразделения-заказчика;
Анализ сырьевой себестоимости и работа с документацией по ее расчету и отслеживанию;
Работа в специализированной программе учета (Navision), ведение технологических и калькуляционных карт;
Регулярный аудит качества приготовленных блюд в магазинах на момент соответствия разработке и визуализации;
Контроль движения товаров и отходов по списанию;
Контроль за выполнением производственного плана, анализ эффективности.

Требования:

Высшее или средне-специальное профильное оконченное образование;
Опыт работы на пищевом производстве, предпочтителен опыт в Horeca (рестораны с широкой картой блюд);
Глубокие знания в области технологии приготовления различных блюд и владение соответствующей нормативной технологической документацией;
Понимание сырьевой совместимости и сырьевых замен без ущерба качеству блюд;
Умение работать в специализированных программах;
Развитые коммуникативные навыки, в том числе опыт взаимодействия с поварами.

Условия:

Работа в крупной компании (ТОП-20 работодателей по версии hh.ru);
График работы: 5/2 по 8 часов;
Официальное оформление, согласно ТК РФ;
Система квартального премирования;
Большие возможности для профессионального и карьерного развития;
Участие во всех интересных «азбучных» событиях (корпоративные и спортивные мероприятия);
Премиальная бонусная карта «Вкусомания» с подарочным тортом на ДР и бесплатным абонементом на кофе целый месяц;
Скидка 30% для сотрудников Компании;
Дополнительные привилегии и скидки от партнеров;
Комфортный офис в шаговой доступности от м. Приморская, ул. Нахимова,5;
Корпоративный спорт;
Соц. пакет, скидки от компаний-партнеров;
Социальная поддержка: бесплатная консультации юристов и психологов