Шеф-повар, зав.производством

Описание вакансии:
требуется шеф-повар на постоянную работу. Рабочее место расположено в новом бистро Do Eat, на первом этаже Бизнес-Центра "Воронцовъ". Удобная локация в шаговой доступности от метро Чкаловская (10 минут), Петроградская (20 минут).

Условия:

ЗП 120000-15000 руб., выплаты два раза в месяц

Официальное оформление

График работы 5/2, сб и вскр, праздничные дни-выходные, часы работы с 08 до 17

Двухразовое питание

Спецодежда предоставляется

Обязанности:

- Управление работой кухни

- Организация и контроль работы поваров: постановка задач, контроль соблюдения технологии и стандартов приготовления блюд.

- Разработка технологических карт

- Разработка и обновление меню

- Оптимизация себестоимости блюд

- Подбор, обучение и наставничество кухни

- Работа с поставщиками

- Управление запасами продуктов и контроль бюджета кухни

- Проведение инвентаризации

- Взаимодействие с надзорными органами

- Знание технологического оборудования

- Непосредственное участие в работе кухни на 60% рабочего времени

Требования:

- Опыт работы от 3-х лет

- Знание СанПин и системы ХАССП

- Наличие сан.книжки

- Умение работать в режиме многозадачности

- Коммуникабельность

- Ответственность в принятии решений