Повар Заготовщик

В итальянский ресторан на Рубенштейна, 30 срочно требуется ПОВАР ЗАГОТОВОЧНОГО ЦЕХА.

Мы ищем мастера, который знает толк в итальянской кухне, умеет работать с тестом и любит ночной ритм без дневной суеты.

ЧТО МЫ ПРЕДЛАГАЕМ:

✅ График: 5/2 (фиксированные выходные).

✅ Время работы: согласуем отдельно

✅ Оклад: 95 000 ₽.

✅ Можно граждане СНГ (Желательно со всеми документами )

✅ Питание за счет ресторана.

ЧТО ВАМ НУЖНО ДЕЛАТЬ: · Замес и подготовка теста для пиццы (по технологии biga ), контроль ферментации и расстойки. ·

Приготовление классических итальянских заготовок: соусы (болоньезе, песто, томатный), бульоны · разделка мяса и рыбы для последующих смен. ·

Соблюдение норм закладки, весовой контроль, ТТК. ·

Соблюдение санитарных норм и правил товарного соседства. ·

Учет остатков продуктов, ведение журналов бракеража.