Управляющий заведения

Требования к кандидату:

 Опыт работы полноценным управляющим в кафе/ресторанах/кофейнях/пекарнях от 2 лет;

•  Понимание структуры бизнеса (ответственность  за финансовые показатели);
• Опыт управления коллективом от 15 человек;
• Уверенный пользователь ПК ( Word, Excel, Google-документы); 
• Умение формировать и структурировать финансовую отчетность заведения;
• Знание программы aiiko;
• Знание нормативной документации (ТК РФ, СанПИн к предприятиям общественного питания, закон о защите прав потребителя);
• Умение руководить командой и добиваться совместных высоких результатов;
• Вовремя реагироватьна настроения сотрудников и умение удержать работника в проекте в комфортных для него условиях.

Обязанности:

1.Осуществление руководства производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью;

2.Контроль за взаимодействием всех подразделений бистро;

3.Контроль за обеспечением высокого качества приготовления пищи и высокой культуры обслуживания посетителей;

4.Изучение спроса потребителей на продукцию общепита;

5.Утверждение меню и графика работы бистро;

6.Контроль работы и своевременного представления отчетов о производственно-хозяйственной деятельности шеф-повара, администратора, бухгалтера;

7. Обеспечение правильного применения действующих форм и систем оплаты и стимулирования труда;

8. Контроль за соблюдением правил торговли, ценообразования,   требований по охране труда, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и торгово-обслуживающих помещений;

9.Организация мероприятий по борьбе с возбудителями пищевых инфекционных заболеваний;

 10. Организация эвакуации посетителей в чрезвычайных ситуациях, вызов экстренных служб;

  11. Согласование договоров на коммунальное и иное обслуживание ( вывоз отходов,  пр.);

 12. Оценка результатов деятельности предприятия, ежемесячное предоставление отчетов;

 13. Контроль основных средств, работа с сервисными компаниями;

14. Контроль за операциями по приёму, учёту, выдаче и хранению денежных средств, обеспечение соблюдения правил безопасности;

15. Контроль за наличием необходимых сертификатов и других документов на приобретаемые продукты, товары и услуги;

 16. Рассмотрение предложений по расширению ассортимента предлагаемых блюд, дополнительных услуг, улучшению качества использования площади бистро;

 17. Контроль работы шеф-повара, администратора, бухгалтера;

 18. Контроль расстановки работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы, личностных качеств, а также рационального разделения труда в торгово-обслуживающей деятельности;

19. Планирование и выполнение планов по комплектации штата кафе, проведение собеседований и приём новых работников;

 20. Обеспечение персонала соответствующей фирменной одеждой;

21.Обеспечение здоровой атмосферы для персонала, способствующей высокому качеству их работы и развитию творческого потенциала;

22.В период отсутствия шеф-повара составлять заявки и закупать необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации, проводить бракераж готовой продукции;

23.Согласование всех закупочных процессов.

Условия:

График работы 5/2 с 08 до 17;
трудоустройство по ТК РФ;
заработная плата в первые два месяца - 120 000 руб., затем 150 000 руб. на руки;
выплата два раза в месяц;
бесплатное питание.