Уровень зарплаты
60 000 - 70 000 руб/мес + |
Требуемый опыт
любой |
График
5/2 |
Категории | Работники кухни |
Специализация | Су-шеф |
В ресторане национальной сербской и далматинской кухни требуется су-шеф.
Обязанности:
Управление и организация беспрерывного рабочего процесса.
Удержание постоянного качества продукции и единого стандарта.
Осуществление контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
Набор и обучение персонала.
Составление штатного расписание и графика работы сотрудников.
Работа с поставщиками. Поиск, осуществление заказов, контроль.
Составление меню и ввод новых блюд.
Калькуляция блюд.
Ведение документооборота.
Проведение инвентаризации и предоставление отчетности.
Контроль правильной эксплуатации оборудования.
Требования:
Опыт работы на аналогичной позиции от трех лет.
Знание нормативной документации, регламентирующей работу ресторана – распоряжения, постановления, приказы, нормы СанПиН, HACCP.
Понимание устройства производственного процесса и технологии производства.
Условия:
Официальное трудоустройство
Стабильные выплаты заработной платы
Курс повышения квалификации
Расскажите о вакансии в социальных сетях